18-22 октября 2021 проходила НЕДЕЛЯ ТЕХНОЛОГИИ И СЕРВИСА в Российском Университете Кооперации города Владимира. 20 октября состоялся мастер класс на тему «Приготовление и украшение капкейков» на который были приглашены студенты нашего колледжа групп П-118, в сопровождении мастера Светланы Алексеевны Черняевой и П-120, в сопровождении преподавателя Ирины Васильевны Чаевой.
18-22 октября 2021 проходила НЕДЕЛЯ ТЕХНОЛОГИИ И СЕРВИСА в Российском Университете Кооперации города Владимира. 20 октября состоялся мастер класс на тему «Приготовление и украшение капкейков» на который были приглашены студенты нашего колледжа групп П-118, в сопровождении мастера Светланы Алексеевны Черняевой и П-120, в сопровождении преподавателя Ирины Васильевны Чаевой. Во время мастер-класса студентам было рассказано об особенности приготовления и оформления капкейков. Какие формы и капсулы лучше использовать для выпекания. Ведь капкейк – это самое нежное и рыхлое тесто в классе десертов, а бумажная корзинка помогает тесту держать форму, не крошиться и радовать нас уникальной текстурой. Добиться этих характеристик помогает простая манипуляция – мы не даём муке соединяться с жидкостями слишком рано и вымешиваем тесто нежно, лопаткой. Очень жалко, что время любых мастер-классов ограниченно и студенты использовали уже заранее выпеченные заготовки. Мы начиняли их ягодным конфитюром. Научились изготавливать устойчивый крем чиз и подкрашивать различными пищевыми красителями. А из мастики самостоятельно изготовили украшения, приняв за основу новогоднюю тематику. Весь мастер – класс прошел в доброй и творческой атмосфере. Дети с энтузиазмом подошли к предложенному делу. Все изготовленные изделия были с удовольствием съедены.
