С.А. Черняева, мастер п/о
профессии «Повар, кондитер»
От традиций колледжа к инновациям
В современной педагогической практике такие понятия как «партнерство», «сеть» встречаются довольно часто. Сетевое взаимодействие – это вовлечение в образовательный процесс нескольких организаций.
С.А. Черняева, мастер п/о
профессии «Повар, кондитер»
От традиций колледжа к инновациям
В современной педагогической практике такие понятия как «партнерство», «сеть» встречаются довольно часто. Сетевое взаимодействие – это вовлечение в образовательный процесс нескольких организаций.
Сетевое взаимодействие предполагает партнерство, в котором подразумевается «Двусторонняя полезность». Оно открывает возможность для профессиональной образовательной организации выйти на рынок образовательных услуг с востребованным продуктом, так как образование с элементами дуального обучения во многом гарантирует последующее трудоустройство на предприятии.
Сетевое взаимодействие позволяет предприятию получить недостающие высококвалифицированные кадры, а профессиональной образовательной организации — получить современную базу практики, на которой не только обучающиеся, но и преподаватели будут осваивать современное производственное оборудование.
Сетевое взаимодействие позволяет профессиональной образовательной организации расширить список оказываемых образовательных услуг, получить экспертную оценку их качества со стороны представителей предприятия
Профессиональная подготовка по профессии «Повар, кондитер» осуществляется в колледже более 20 лет. Это традиционно востребованная и работодателями, и абитуриентами профессия. Главная задача, которую необходимо сегодня решать, чтобы оправдать запросы заинтересованных лиц, это подготовка высококвалифицированного специалиста, востребованного рынком труда. С этой целью мы уверенно развиваем различные формы взаимодействия с социальными партнерами.
Сегодня подписано более 20 договоров с профильными организациями и предприятиями по подготовке поваров. В рамках сотрудничества они обеспечивают обучающихся и выпускников рабочими местами для формирования и совершенствования профессиональных компетенций.
Опытные специалисты – представители работодателей, как правило, привлекаются к руководству производственной практикой, оценки выпускных квалификационных работ. Но особый интерес с точки зрения квалификации выпускников и их трудоустройства, на наш взгляд, представляет практико-ориентированная или дуальная модель обучения. Ее преимуществом является обеспечение соответствия качества подготовки выпускников требованиям конкретного работодателя и, соответственно, высокий уровень трудоустройства.
Проведенное анкетирование работодателей, принимающих на практику студентов (было опрошено 15 представителей разных организаций) выявило в целом высокий уровень удовлетворенности качеством владения студентами профессиональными компетенциями. В отношении выпускников были так же оценены уровень профессионализма и желание работать, но отмечены и проблемы с адаптацией на рабочем месте. Современному работодателю требуются выпускники, способные профессионально выполнять должностные обязанности без адаптационного периода.
Удовлетворить эти потребности работодатели мы решили путем организации дуальной модели обучения.
«Дуальное обучение — это форма подготовки кадров, которая предусматривает сочетание обучения в профессиональной образовательной организации с периодом практической производственной деятельности на базе предприятия. Под дуальным обучением понимается система методов, форм, приемов, педагогических техник в условиях профессиональной подготовки на основе взаимодействия предприятия и профессиональной образовательной организации». Цель дуального обучения:
- уменьшение разрыва между теорией и практикой, повышение мотивации получения знаний и приобретения практического опыта работы и дальнейшего трудоустройства;
- внедрение в учебный процесс новых технологий обучения;
- обеспечение профессиональной подготовки студентов в колледже на требуемом рынком труда уровне.
С 1 сентября 2018 года Гусь-Хрустальным технологическим колледжем заключены договора с управлением образования города по организации и осуществлению дуального обучения в отношении обучающихся, осваивающих основную профессиональную образовательную программу по профессии 43.01.09 Повар, кондитер, очной формы обучения.
По состоянию на 1 сентября 2019-2020 учебного года на дуальном обучении находится 12 студентов группы П-118. В соответствии с приказами руководителей образовательных организаций за студентами группы закреплены наставники из числа наиболее квалифицированных специалистов, обеспечивающих выполнение программы дуального обучения.
Мастер производственного обучения и наставник студента, в процессе взаимодействия, согласовывают программы профессиональных модулей и практик, план мероприятий по реализации дуального обучения.
Опыт работы 2018-2019, 2019-2020 учебного года показал, что практическая подготовка на базе столовых школ города, пищеблоков дошкольных образовательных учреждений способствует закреплению и углублению знаний, полученных студентами в процессе обучения, приобретению необходимых умений и навыков практической работы по изучаемой специальности.
Преподаватели спецдисциплин, мастера отмечают формирование у обучающихся, находящихся на дуальном обучении профессиональной и коммуникативной компетентности, позитивного отношения к своей будущей профессии. Качества, сформированные в стенах образовательной организации, не только помогают адаптироваться к профессии, но и свободно находиться в трудовом коллективе, ощущая свою значимость и компетентность.
Успех обучения выражается так же в сформированной способности мыслить, а мыслить человек начинает тогда, когда у него возникает потребность что-либо понять. Один из способов дать толчок к активной мыслительной деятельности обучающихся - совершенствовать организацию учебной деятельности и предложить им нетрадиционные формы занятия.
Для удовлетворения потребности общества в компетентных специалистах данная форма обучения помогает выстроить процесс обучения так, чтобы обучающиеся получили те знания, которые им в действительности будут нужны в реальной профессиональной среде.
Таким образом, реализация сетевого взаимодействия профессиональных образовательных организаций и предприятий с целью реализации дуального обучения позволит повысить качество образовательных услуг и удовлетворить потребности предприятий в высококвалифицированных кадрах.
